上一次做了一份醜醜的蘿蔔糕,雖然醜醜,不過煎過以後還不錯吃,所以增加了"老公的"信心,去買了一條叉燒回來要我做「香港式」的。這是懷念大學常吃的早餐:蘿蔔糕加蛋。
試做的廣式蘿蔔糕很明顯的料加得太多了 XDDD 吃起來雖然很有味道,不過老公說蘿蔔的味道很淡,叫我不用那麼大器 :P 所以又再做了一次,順便也做了甜年糕。
以下是廣式蘿蔔糕和甜年糕的材料:
A. 廣式蘿蔔糕
在來米粉 2杯
蝦米 1/4杯
香菇 1朵
水 2杯
蘿蔔絲 2杯
蘿蔔泥 1/2杯
叉燒 1/2杯
B. 甜年糕
糯米粉 1杯
黃砂糖 1/2杯
水 2/3杯
A. 廣式蘿蔔糕
1. 把蝦米和香菇一起用水泡開
2. 把蘿蔔絲和蘿蔔泥放到什麼都沒加的鍋子裡,用小火悶軟;叉燒先去烤箱裡稍微烤酥脆一點
3. 把蝦米弄成丁、香菇和叉燒切絲
4. 將蝦米用熱油爆香後,加入香菇用中火炒軟,加入叉燒,等大家都變色之後,放入燜爛的蘿蔔中,用中火攪拌均勻
5. 在4.中放入泡蝦米和香菇的水,混和均勻之後,加入在來米粉
6. 攪拌5.變成糊狀之後,就可以勺入鍋中,放到大同電鍋裡去蒸。我在我的小鍋子裡有放料理紙,大同電鍋外鍋水加1杯。
B. 甜年糕
把所有的材料混合在一起,放到大同電鍋裡去蒸,外鍋水放1杯。
試吃:
蘿蔔糕真是超成功的唷~~連放涼了都還是很好吃,綿綿的,又有叉燒的鹹味不用沾醬油,老公說蘿蔔的味道也很濃 ^^
甜年糕我個人是覺得不太Q,不知道是哪裡出了問題,下回再試做一次!
這下子第一個在婆家的新年就不會丟臉囉~哇哈哈!
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