再一次築夢‧卡特莉的家

上次做的粄條成品有點像麻糬，所以再練習了一次，成果好像有好一點。

不過我的自製板條還是很大氣啦！超粗一根的，好像烏龍麵喔～哈哈！

這次我用的是

糯米粉 120g
熱水 100c.c

兩者混合成濃濃的粥狀後進入大同電鍋，外鍋放半杯水。

剛蒸好的板條把他放冷了以後，我把他送進冰箱讓他變硬。因為上次直接切實在是太軟了，所以我想說讓他變「頂摳摳」一點可能會比較好。

結果果然比較好切喔～（照片上的痕跡是他還沒進冰箱變硬前的刀痕）
把刀子沾水，每一條都切得很整齊 ^^

所以今天就用看起來好像有成功一點的粄條做〈炒粄條〉囉～

材料：

A. 乾蝦米、乾香菇：泡水備用
B. 豬絞肉：退冰備用
C. 青蔥、紅蘿蔔、青菜（今天還是小白菜）：切斷/絲備用
D. 白醋、醬油（、豆瓣醬）

作法：

1. 把長大的香菇切/剪成絲狀
2. 把蝦米到入炒菜鍋中爆香之後加入乾香菇，炒到有點軟之後加入豬絞肉。絞肉變白色之後先盛起放到旁邊備用
3. 炒菜鍋中在家入一點油，放入青蔥爆香之後加入紅蘿蔔，紅蘿蔔顏色開始變深時加入2.，把火關小一點，加入白醋、醬油，若要吃辣的就加些豆瓣醬
4. 青菜加入，收汁。

成品怎麼感覺有一點像韓國辣年糕 XDD

今天的配菜 XDD
（因為老公今天下廚做炒羊肉要來配白飯吃的，粄條只能當配菜而已 :P）