再一次築夢‧卡特莉的家

老公去家樂福買了絞肉和豆腐，據說是想要做【麻婆豆腐】，不過遲遲不動手，因為他不會做 XDDDD

我家是晚上不用上班的人做飯，所以一個禮拜大概一人做一半，有時候偷懶撒嬌想要被疼的時候，老公也會勉為其難的煮飯，所以...老公突然想吃個啥，就只好一報還一報做給他吃囉 :P
  

麻婆豆腐看起來好像很難，其實很簡單，也很快，在我個人覺得是一道很偷懶卻又上得了台面的菜。

材料：絞肉（大賣場賣的，半盒）
　　　家常豆腐（三盒，盤子裡只有兩盒，還有嫩豆腐太嫩容易碎掉）
　　　豆瓣醬（超愛李錦記的味道，當然其他的也可以，小湯匙4瓢，
　　　　　　　不想有辣味也可以少放一些，但放太多會鹹，就不要加醬油）
　　　醬油（負責醃肉而已，不下鍋）
　　　太白粉（醃肉的時候用一點，最後泡些水再加入讓豆腐變稠）

另外我婆婆都會先放一些花椒爆香，但是這次家裡正好沒花椒  XD
還有老公喜歡在最後灑上一點蔥花，不過我個人是不喜歡蔥這種東西的  :P

作法：1. 先退冰（因為是晚餐，所以跟著全隻雞一起退冰，準備燉雞湯。
　　　　　　　　 雞放在水裡給他泡澡，絞肉就直接泡醬油啦～）

另一方面，因為要煮香菇雞湯，所以拿一堆香菇去泡水

　　　(2a. 插入一個香菇雞湯的步驟    把雞退冰的水倒掉，把泡香菇的水用篩子過濾倒到大鍋子裡)

MARU來檢查...（馬上就被我轟下去了）
因為我們家的貓異常的愛吃肌肉，所以燉雞湯的時候沒有加鹽巴 XDD
不過因為燉一鍋雞湯也可以便出很多花樣，所以之後變花樣的時候再加鹽巴就好啦 :P （雞湯料理請待續...）

回歸正題
　　　2. 退完冰的絞肉加一點太白粉下去用手指給他馬殺雞一下
　　　3. 在炒菜鍋裡家一些油，不用太多，不然絞肉會很油喔～
　　　   （在這一步可以先放入花椒爆香，油香了以後把花椒拿出來再放絞肉）
　　　4. 開大火快炒那堆絞肉。到絞肉進去的時候醬油不用跟著一起進入，不然加進豆瓣醬之後會太鹹。
　　　5. 絞肉要一直拌炒才不會焦掉，等半熟的時候加入4個咖啡小湯匙（滿滿的4大坨）的豆瓣醬，繼續炒。
　　　    可以先把絞肉弄成像甜甜圈一樣再把豆瓣醬放到中間的洞裡去唷～豆瓣醬用大火炒過會很香  ^^
　　　6. 等絞肉變成紅紅的時候，加入豆腐，轉小火。
　　　7. 稍微拌一下，讓豆腐也變得紅紅的，加入太白粉水，再拌一下，蓋上鍋蓋。
　　　8. 我們家的鍋蓋是透明的，蓋上之後等蒸氣都散去，可以清楚看見下面的東西的時候就可以盛起來了，
　　　    如果鍋蓋不透明，大概悶個5分鐘就可以啦～
　　　9. 起鍋，完成！這時候可以跟老公一樣加一點蔥花，喜歡的人會覺得味道更棒唷～

今日晚餐：

卡特莉的麻婆豆腐+小白菜，老公的吻子魚炒蛋+烤牛小排