再一次築夢‧卡特莉的家

特地挑了好漂亮顏色的蔬菜做晚餐，餐桌上繽紛的顏色讓心情變得好好！（當然也好好吃←沒錯，這是自誇 XD）

今日菜色由上往下分別是：甜椒炒牛肉、三色脆蔬炒雞肉、清炒小白菜、妞妞(生病)的雞肉粥。

先來講雞肉粥。

小白菜雞肉粥（超簡單，攤手）

材料：
小白菜 2把
雞胸肉 1片
白米飯 1碗
白開水 適量
鹽巴　 少許
泡麵鍋 1個

作法：
1. 白米飯放到鍋子裡之後，倒入白開水至覆蓋住全部米飯再多1~2公分的距離（不用高湯是因為小朋友生病，追求盡量"清淡"）
2. 用小火將米飯煮爛，同時把小白菜及雞胸肉切細絲（此刻要記得不定時的攪拌一下米飯，免得燒焦了）
3. 等水煮乾之後再倒入一點水，並將稀飯和水攪拌均勻，放入雞胸肉煮熟
4. 最後加入小白菜，放一點鹽調味

妞妞的生病雞肉粥完成囉~~~  ^^

清炒小白菜
（先炒小白菜，這樣鍋子稍微過個水就可以繼續炒下一道了） 

三色脆蔬炒雞肉

材料：
雞胸肉 1片
玉米筍 1盒
紅蘿蔔 1根
甜豆　 1盒
麻油　 適量
鹽巴　 少許
米酒　 少許

作法：

1. 雞胸肉切條之後，灑一點點鹽巴，加一點點米酒，抓一下，放在旁邊醃（不然炒的時候才加鹽巴雞胸肉會柴柴沒味道）
　* 雞胸肉的大小約是甜豆的一半胖，炒出來才會有整體的感覺。

2. 玉米筍和胡蘿蔔斜切成片狀，斜切的表面積大概跟甜豆一樣寬

3. 甜豆洗完之後稍微處理一下：頭尾掐掉並稍微撕掉較老的纖維（這樣小孩才比較容易咬斷）
　* 把食物剖開的步驟一定要在洗完之後才進行，這樣才能避免清洗時殘留的農藥滲入食物當中。

4. 炒鍋放入適量麻油之後微微熱時就能放胡蘿蔔，用小火在胡蘿蔔開始有一點變色時加入甜豆拌炒

5. 甜豆油油亮亮之後把火稍稍轉大放入雞肉條

6. 雞肉條外表呈現白色之後轉小火，放入玉米筍，灑一點鹽巴稍微再拌炒一下起鍋。

每一樣蔬菜都不用炒太久，這樣吃起來才會有清脆的感覺唷~~  ^^

紅黃甜椒炒牛肉

這一道菜在我家時常出現，我媽媽他都用「青」椒。如果買得到青椒「黃、綠、紅」三個顏色也是很漂亮，但今日採買只有甜椒。
牛肉的部分我用了美國牛，因為我家"某人"喜歡很重的牛味，只是他今天沒回家。攤手。

材料： 
紅、黃甜椒 各1個
牛肉片 約150g
油 適量
鹽巴 少許

作法：

1. 甜椒和牛肉都切片，牛肉先加鹽巴捏一捏

2. 用中火先將牛肉炒到半熟

3. 再放入甜椒把火轉小一點拌炒
　* 甜椒不宜炒太久，過軟的甜椒會失去甜味且「椒」味很重

紅色、黃色、咖啡色也是很漂亮一盤唷~~  

另，
今天的晚餐材料是這位小朋友邊玩手機邊採買的（大誤）:PP