再一次築夢‧卡特莉的家

首先要感謝ptt上的一些高手指點，這次做的蛋糕好像是有點小成功喔～

話說阿...初學者交戰首則上都會警告蛋糕新手說，不可以自己隨便把材料加加減減，不過因為我從小就不是一個聽話的學生  ，再加上想要實驗一下還有消耗我的材料，所以在配方方面是有和原作者不一樣。我是參考妃娟的網站，不過不是任何一個他裡面做的蛋糕，是參考巧克力捲、巧克力蛋糕和香蕉戚風蛋糕綜合而成的。
越是寫參考別人的食譜作的東西，就越是有點害怕侵犯到人家的智慧財產，所以希望沒有對人家不禮貌到才好。

今天用的材料如下：

A. 低筋麵粉 50g
B. 奶油 35g
   香蕉 1根（50g做泥，剩下的約30~35g切成丁）
C. 蛋黃 4顆
   砂糖 15g
D. 動物性鮮奶油 30g
E. 檸檬汁 7g
   威士忌 7g
F. 蛋白 4顆
   砂糖 90g

作法：

1. 把麵粉過篩之後，中間挖一個洞，備用
2. 把奶油用小火加熱，化掉以後混入香蕉泥
3. 把砂糖加到蛋黃裡打到顏色變淡
4. 把3.到入2.中混合均勻
5. 把4.到入1.的洞裡，再慢慢從中間拌到外面。
   這一招超棒的唷～感謝minshe提供的方法，
   麵粉果然一顆小結塊都沒有ㄟ～～
6. 在和勻的麵糊中加入D.和香蕉丁，再加E.
7. 把蛋白打出很多泡泡之後加入1/3砂糖，繼續打，
   打到更多泡泡的時候再加入1/3的砂糖，繼續打，
   打到快要開始棉的時候把砂糖全部加進去，
   一路打到把綿綿的霜拿起來有點到勾的樣子。
   話說阿...我在等政府的3600紅包買好用的攪拌器，
   真是還好我的手可以左右開攻，不然應該痠到爆！
8. 把1/3的蛋白霜到入6.中，拌勻
9. 把8.倒入剩下的蛋白霜中，拌勻
   我應該還是沒有把它拌得很好，因為烤出來之後
   好像還是有點沈澱的感覺。
  （就是下面有點"粿"的樣子）
    
10. 放入烤箱，175℃上色結皮，轉成150℃烤30分鐘
  

教訓談：

1. 好像還是沒學會讓麵糊不要沈澱的方法，尤其是香蕉顆粒都沈到底部去了！
2. 因為貪心想要把全部的麵糊都用完，所以倒得太滿，烤得時候有點露出來，下次用這四個烤盤的話可以只用30g的粉就好。
3. 最後的麵糊差強人意，有像妃娟說的倒入烤盤時像綢段一樣沒有很水。
4. 結皮的時間烤太久的樣子，長方形的那塊有點裂開了。蛋糕體的部分孔隙還是沒有很好看，不知道是不是我亂配原料的關係  XD

試吃：

蠻香蕉的喔～而且有鬆軟的感覺。雖然還是做得很醜，不過是這些日子以來最成功的一顆呢！

（小圓那那顆用屁股見人，不過為什麼他變成有點螺旋狀勒 XDD）