本日菜色

特地挑了好漂亮顏色的蔬菜做晚餐,餐桌上繽紛的顏色讓心情變得好好!(當然也好好吃←沒錯,這是自誇 XD)

今日菜色由上往下分別是:甜椒炒牛肉、三色脆蔬炒雞肉、清炒小白菜、妞妞(生病)的雞肉粥。

 

先來講雞肉粥。

雞肉粥小白菜雞肉粥(超簡單,攤手)

材料:
小白菜 2把
雞胸肉 1片
白米飯 1碗
白開水 適量
鹽巴  少許
泡麵鍋 1個

作法:
1. 白米飯放到鍋子裡之後,倒入白開水至覆蓋住全部米飯再多1~2公分的距離(不用高湯是因為小朋友生病,追求盡量"清淡")
2. 用小火將米飯煮爛,同時把小白菜及雞胸肉切細絲(此刻要記得不定時的攪拌一下米飯,免得燒焦了)
3. 等水煮乾之後再倒入一點水,並將稀飯和水攪拌均勻,放入雞胸肉煮熟
4. 最後加入小白菜,放一點鹽調味

妞妞的生病雞肉粥完成囉~~~  ^^
妞妞的生病set

 

清炒小白菜
(先炒小白菜,這樣鍋子稍微過個水就可以繼續炒下一道了) 

炒小白菜

 

三色脆蔬炒雞肉

材料:
雞胸肉 1片
玉米筍 1盒
紅蘿蔔 1根
甜豆  1盒
麻油  適量
鹽巴  少許
米酒  少許

作法:

1. 雞胸肉切條之後,灑一點點鹽巴,加一點點米酒,抓一下,放在旁邊醃(不然炒的時候才加鹽巴雞胸肉會柴柴沒味道)
 * 雞胸肉的大小約是甜豆的一半胖,炒出來才會有整體的感覺。
醃雞肉條

2. 玉米筍和胡蘿蔔斜切成片狀,斜切的表面積大概跟甜豆一樣寬
玉米筍斜切片 胡蘿蔔片

3. 甜豆洗完之後稍微處理一下:頭尾掐掉並稍微撕掉較老的纖維(這樣小孩才比較容易咬斷)
 * 把食物剖開的步驟一定要在洗完之後才進行,這樣才能避免清洗時殘留的農藥滲入食物當中。
甜豆

4. 炒鍋放入適量麻油之後微微熱時就能放胡蘿蔔,用小火在胡蘿蔔開始有一點變色時加入甜豆拌炒
麻油炒香

5. 甜豆油油亮亮之後把火稍稍轉大放入雞肉條
放肉絲

6. 雞肉條外表呈現白色之後轉小火,放入玉米筍,灑一點鹽巴稍微再拌炒一下起鍋。
拌炒出爐

每一樣蔬菜都不用炒太久,這樣吃起來才會有清脆的感覺唷~~  ^^
三色脆蔬炒雞肉

 

紅黃甜椒炒牛肉

這一道菜在我家時常出現,我媽媽他都用「青」椒。如果買得到青椒「黃、綠、紅」三個顏色也是很漂亮,但今日採買只有甜椒。
牛肉的部分我用了美國牛,因為我家"某人"喜歡很重的牛味,只是他今天沒回家。攤手。

材料: 
紅、黃甜椒 各1個
牛肉片 約150g
油 適量
鹽巴 少許

作法:

1. 甜椒和牛肉都切片,牛肉先加鹽巴捏一捏
甜椒

2. 用中火先將牛肉炒到半熟
牛肉片

3. 再放入甜椒把火轉小一點拌炒
 * 甜椒不宜炒太久,過軟的甜椒會失去甜味且「椒」味很重
拌炒


紅色、黃色、咖啡色也是很漂亮一盤唷~~  
甜椒炒牛肉

 

 

另,
今天的晚餐材料是這位小朋友邊玩手機邊採買的(大誤):PP
Karyn採買晚餐

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再一次築夢‧卡特莉的家

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